滨州市沾化区市场监管局开展春季餐饮服务环节专项监督检查工作

首页 > 食品    来源:中国食品安全网     发布时间:2021-04-01 00:32:23    点击率:

中国食品安全网讯(张继明 温庆果)为保障春季餐饮服务环节食品安全,及时排除食品安全隐患,滨州市沾化区市场监管局富国市场监管所组织开展了辖区内餐饮服务环节专项监督检查工作,检查工作从进货查验、原料存储、从业人员健康体检三个环节稳步开展。

查进货查验,看台账记录。检查过程中,执法人员随机抽取经营者场所内的食品原料,要求经营者提供其进货查验的资质材料和对应的台账记录,确保每一类食品原料进货来源明确,实现可追溯,对索证索票不全、进货记录不完整的业户进行现场指导整改,并下达《责令改正通知书》,责令当事人限期内改正违法行为。

查原料存储,看生产日期。部分经营业户因疫情原因一直处于停业状态,存储的食品原料时间较长,易出现超过保质期的问题,执法人员在检查过程中重点对新开业业户存贮的食品原料进行了细致排查,严查超期食品原料。

查健康证明,看人员穿戴。餐饮环节从业人员流动性较大,人员培训工作一旦不够及时,就无法保证食品从业人员按照操作规范要求落实主体责任,检查过程中,执法人员就从业人员健康证明办理情况,晨检落实情况,工作服、工作帽、口罩佩戴情况,首饰戒指违规佩戴情况进行了一一排查。

截至目前,此次专项检查行动共计检查餐饮单位32家,检查发现问题4大类28项,下达《责令改正通知书》6份,完成现场整改26家。下一步,沾化区富国市场监管所将继续围绕食品安全这条主线,不断强化餐饮环节食品安全监管工作,真抓实干,切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

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