婚宴变“剩宴”? 成都有酒店分量适当调整、提倡打包

首页 > 食品    来源:成都商报     发布时间:2020-09-07 17:01:45    点击率:

打开美食应用搜索“婚宴”,可以看到,目前成都市面上婚宴菜单的菜品大多20道左右。这么多菜都能吃完吗?菜品分量能否适量调整?有业内人士告诉记者,婚宴的剩菜剩饭一般占到菜量的四分之一到三分之一。

“一共有6道凉菜、12道热菜,另外还有果盘和点心。”9月5日,在人民公园附近一家酒店,从中午12:08婚宴开始,到13:15,一个多小时的时间里酒店服务人员一直在上菜。13:30过后,宴会厅内开始有客人离场。

记者数了一下,其中一桌还剩下10道菜没有吃完,桌上一桶2升装的橙汁饮料也只喝了一点点。“一般婚宴都会剩得比较多,一桌可以倒掉三四斤。”正在收拾餐桌的服务人员告诉记者,“为了保证卫生,像这样没吃完的我们必须倒掉,饮料也是,就算没怎么喝,开过之后也不可能拿到别的桌子上。”

记者从万达广场锦华店内的一家宴会厅了解到,目前婚宴菜单价位从每桌1299元到2299元不等,包含19道菜。酒店相关负责人告诉记者,目前酒店暂时没有对婚宴菜品分量进行调整的计划,“我们对于堂食早已推出了‘半份菜’、‘小份菜’的规格,但是对于婚宴我们还没有调整。”

受限于“面子”观念,大多数“新人”并不会主动对婚宴的菜品数量和分量提出要求,婚宴似乎成了治理餐桌浪费的一块“难啃骨头”。但与此同时,也有酒店开始做出改变。记者从金牛宾馆了解到,目前宾馆方面针对宴会用餐已经开始从饭菜分量、点菜提示和主动打包三个方面着手,对餐桌上的浪费说“不”。“在分量上我们已经开始在合适的范围内进行调整。”金牛宾馆相关负责人告诉记者,“我们还会在点菜过程中根据人数推荐菜的份数,不够吃可以中途再点。我们还准备了专门打包用的餐盒,相较以往用塑料袋打包更安全卫生。”

成都商报-红星新闻记者 叶燕 实习记者 王培哲

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